贵州网logo
段大华
专题

段大华

段大华，烹饪大师，段大华餐饮系列品牌创始人，贵阳辣子鸡非遗传承，黔西南州州级非物质文化遗产代表性传承人，曾担任北京为之味餐饮公司研发总监，澳洲雅阁酒店管理集团、维景国际酒店、大兴东国际酒店管理公司、贵州省黔大叔餐饮管理有限公司等多家酒店及餐饮技术顾问、出品总监等职务，段大华鸡爆虾、西装爆厨百年辣子鸡、段大锅焖烧鱼、段大华贵州特色名小吃品牌创始人、贵水渔村、贵上贵等品牌创始人，黔城九鼎宴原创人，非遗高级智库专家客座教授

段大华受聘世界中餐网《大师手作餐厅》黔菜首席专家 以匠心守味助黔菜出山

段大华受聘世界中餐网《大师手作餐厅》黔菜首席专家 以匠心守味助黔菜出山

世界中餐网联合新华网面向全国推出《大师手作餐厅体系发展导向》，旨在建立本土中餐评价标尺，以活态匠心传承文脉，夯实文化自信根基。作为黔菜首席专家，他将致力于推动黔菜技艺的活态传承与数字化保护，让更多黔菜企业纳入大师手作餐厅体系，让每一道黔菜都有身份、有价值、有故事，让黔菜成为每一座城市的味觉文化名片。

综合 2026-10-14 11:38:16
段大华当选贵州地标火锅与小吃产业发展委员会执行主席兼执行秘书长

段大华当选贵州地标火锅与小吃产业发展委员会执行主席兼执行秘书长

2026年2月3日，贵州省餐饮行业迎来重要里程碑——“贵州地标火锅和地标小吃产业发展委员会”在贵阳正式成立，标志着贵州地标美食产业发展步入系统化、标准化、品牌化的新阶段。他的领军作用与委员会的系统运作相结合，将为贵州地标美食产业的升级发展注入强劲动力。

综合 2026-02-04 23:13:17
段大华荣获贵州省2025年省级乡村工匠名师荣誉称号

段大华荣获贵州省2025年省级乡村工匠名师荣誉称号

2025年12月9日，贵州省农业农村厅、贵州省教育厅、贵州省工业和信息化厅、贵州省人力资源和社会保障厅、贵州省住房城乡建设厅、贵州省文化和旅游厅、贵州省妇女联合会等多部门联合发布通知，正式公布了2025年省级乡村工匠名师认定名单。

滚动 2026-01-22 20:28:07
段大华当选贵州省餐饮行业商会名厨委员会执行主任

段大华当选贵州省餐饮行业商会名厨委员会执行主任

会上，段大华当选为贵州省餐饮行业商会名厨委员会执行主任。段大华告诉记者，将继续致力于黔菜技艺的传承、创新与推广，进一步推动黔菜标准化建设，加强厨师人才培养，促进黔菜文化与旅游、农业等产业深度融合，助力贵州餐饮行业高质量发展，让黔菜走向更广阔的舞台。

滚动 2026-01-22 16:04:55