贵阳人吃羊肉粉，竟然能把羊身上的这么多部位装进一碗？

　　在贵阳吃羊肉粉，你通常会加什么?羊肉、羊杂，还是再来个鸡蛋?

　　在一家砂锅羊肉粉店里，一碗粉能加的东西，可能比你想象的还要丰富。

　　贵州网在贵阳拍摄餐饮内容时，就记录过这样一段点单过程。顾客点了一碗砂锅羊肉粉，老板问起想加什么，羊血、羊肝、羊肚、羊肠，一个接一个地被点进了碗里。接着，还有不同部位的羊肉、煎蛋、卤蛋和卤豆腐。

　　原本以为只是一碗普通的羊肉粉，最后却有了几分“全羊宴”的架势。

　　这种吃法有意思的地方，在于选择特别多。

　　有人喜欢大块羊肉，吃起来满足;有人偏爱羊肚、羊肠，觉得口感更有层次;也有人习惯加个鸡蛋，再配上香菜和薄荷，让一碗粉吃起来更加丰富。

　　同样是一碗羊肉粉，每个人都可以按照自己的喜好搭配。

　　砂锅的作用，也不只是让这碗粉看起来更有分量。热汤端上桌时还冒着热气，米粉浸在汤里，羊肉和各种配料也跟着入味。尤其是在天气转凉的时候，坐下来吃一碗热乎乎的砂锅羊肉粉，本身就是一件很舒服的事。

　　而且，羊肉粉并不只有一种固定吃法。

　　有人喜欢汤多一点，有人更在意羊肉的分量;有人要辣椒多一点，有人喜欢加薄荷，也有人更愿意把羊杂尝个遍。点单时多问一句，最后端上来的就是一碗符合自己口味的粉。

　　这也让羊肉粉有了很强的日常属性。

　　早上可以吃，中午可以吃，晚上想吃点热乎的，也能来上一碗。它不需要复杂的用餐仪式，花不了太长时间，却能根据每个人的口味做出不同变化。

　　当然，配料丰富只是其中一个特点。羊肉是否处理得当、汤底是否鲜香、米粉口感如何，依然决定着一碗羊肉粉好不好吃。

　　对贵阳人来说，一碗羊肉粉可以很简单，也可以加得满满当当。

　　下次再点羊肉粉时，除了问一句“老板，来一碗”，或许还可以看看菜单：这家店到底能把羊身上的多少种食材，装进同一碗热汤里?