玩转贵州

玩转贵州：在贵阳吃地道川味冷锅鱼，就吃红牌冷锅鱼

红牌冷锅鱼老板：“不是正宗嘞川味，我是不做嘞。老板：“我家冷锅鱼做了三四十年了，单算我做嘞时间，都有了二十年了。

美食 2026-10-02 16:11:06 贵州吃货团

玩转贵州：大关村的巷子里肥肠鱼火锅，是老贵阳人追着吃了八年的深巷至味

巷子里肥肠鱼老板：“光是做这锅肥肠鱼，我都在这边做了八年了。底料是自家炒，肥肠也全是手工卤，鱼是现点现杀现炒上桌。

美食 2026-10-02 16:08:41 贵州吃货团

玩转贵州：600年前的彝族土司贵族菜——骟鸡点豆腐，在贵阳的彝三叔骟鸡点豆腐也能吃到

彝三叔老板：“一坨普通的白豆腐，为什么能买大几十？眼前这锅看似平平无奇的白豆腐，就是600多年前只有作为奢香夫人的座上宾才能吃到的彝族土司贵族菜——骟鸡点豆腐。

美食 2026-10-02 16:05:54 贵州吃货团

玩转贵州：大关村这家巷子里肥肠鱼，位置偏僻难找，是无数贵阳老饕的秘密食堂

这是开着车七拐八拐才能找到的美味——巷子里肥肠鱼火锅，位置偏僻，连贵阳本地人没有熟人带路，都很难找到。每天打工人下班，就是大关村这家巷子里肥肠鱼，开始忙碌的时间。

美食 2026-10-02 16:02:03 贵州吃货团

玩转贵州：唐俊云黄焖牛肉的镇店之宝：脸盆泡面，太硬核了

号称贵阳泡面界的“劳斯莱斯”，98一盆，一盆集齐牛身上七八种精华部位这就是七米路唐俊云黄焖牛肉的镇店之宝：脸盆泡面。

美食 2026-10-02 15:59:45 贵州吃货团

玩转贵州：在贵阳上护国路，不赖东坡肉有三大绝学：把子肉、东坡肉、狮子头

不赖东坡肉老板：“把子肉、东坡肉、狮子头，是我们家三大招牌，也是我从小吃到大的味道。不赖东坡肉老板：“我是地道徐州人，家里在徐州做了30多年餐饮。

美食 2026-10-02 15:55:13 贵州吃货团

玩转贵州：贵阳美食的精髓，还得是小胖烤肉家这种，老贵阳人天天打卡的老店

巷子里的这家小胖烤肉，就是老贵阳人追着吃了三十多年的老味道。烤串的是二代传人小胖，店名用的就是他的名字，十来岁就上灶，二十年经验，火候和味道，拿捏得死死的。

美食 2026-10-02 15:53:01 贵州吃货团

玩转贵州：在贵阳老居民楼下，只有本地熟人带路，才能找到的“有家宫爆小碗菜”

老板：“要老贵阳人才晓得，这边就是九门六巷嘞，其中一巷。关键还没有餐位费，汤、米饭、凉菜无限自助，难怪会成附近住户，心照不宣的秘密食堂。

美食 2026-10-02 15:50:32 贵州吃货团

玩转贵州：在贵州的美食江湖，彝三叔家这道吃鸡不见鸡的骟鸡点豆腐，太特别了

彝三叔骟鸡点豆腐厨师长：“骟鸡点豆腐，我们彝三叔刚带到贵阳来嘞时候，很多人都不敢吃。在贵州的美食江湖，这道吃鸡不见鸡的骟鸡点豆腐，无疑是特别的存在。

美食 2026-10-02 15:47:30 贵州吃货团

玩转贵州：在贵阳大关村的大关坝坝重庆老火锅，帝王蟹煮重庆火锅，真的太硬核了

大关坝坝重庆老火锅老板：“吃重庆火锅配帝王蟹，还要喝茅子，懂吃嘞来我们家都是这样吃。且煮过蟹肉的汤底，多了一股独特鲜香，再煮其他菜品，更加唇齿留香，回味无穷。

美食 2026-10-02 15:43:35 贵州吃货团

玩转贵州：在贵阳的七米路，一口入魂的毛辣国酸笋火锅

在贵阳的七米路，这家能吃多少带皮黄牛肉，全靠食客自家手掌发力的宝藏酸笋火锅——毛辣国酸笋火锅。新鲜的带皮黄牛肉，不按重量卖，全靠食客自家手抓，一把抓多少是多少。

美食 2026-10-02 15:38:52 贵州吃货团

玩转贵州：贵阳段大锅·鲜渔村有一锅，声名远扬的另类硬核焖烧鱼火锅。

贵阳声名远扬的另类硬核鱼火锅，高压锅猛火快焖出锅，让白云区的资深吃货，抢着吃了七年。

美食 2026-09-30 18:43:52 贵州吃货团

玩转贵州：空降华润国际的黔劲烤鸡，鲜鸡现烤，口口销魂

就是空降华润国际的这家黔劲烤鸡，店是新开的，烤肉师傅却是有着十多年经验的老江湖了只选自家用酒糟养着长大的跑山鸡，不用腌制，直接上架炭火猛烤，先刷酱大火锁住汁水，再转中小火慢慢烤，收尾撒上秘制的香料，抹一层油，金黄诱人。

美食 2026-09-30 18:23:13 贵州吃货团

玩转贵州：在贵阳世纪城三张都没花，吃聚贤阁的海鲜盛宴。

在贵阳三张都不要，吃上了比手臂还粗的波士顿龙虾，比巴掌大的螃蟹，花甲、罗氏虾、大明虾、鲍鱼···八九种鲜活海鲜，从水池现捞，直接进高压锅，高温锁住汁水，再淋上他家熬了八年的秘制辣椒酱，火热上桌。这里就是世纪城的聚鲜阁，老店在花果园火了八年，今天这锅299的海鲜大咖，就是他家镇店招牌。

美食 2026-09-30 17:59:42 贵州吃货团

玩转贵州：在贵阳唐俊云黄焖牛肉火锅觅食，吃一口入魂的黄焖牛肉火锅

唐俊云黄焖牛肉火锅老板：“只有每天现杀嘞贵州本地黄牛肉，还要连皮肉带筋嘞部位，才做得出我家黄焖牛肉这种味道。新鲜黄牛肉每日现杀到店，先剔出骨头，熬成浓郁高汤。

美食 2026-09-30 17:50:39 贵州吃货团

玩转贵州：在贵阳煤矿村，藏着一碗，让贵阳人上头十多年的豌杂面

煮好的面条和青菜再紧随其后，一起搅拌均匀，懂吃的食客，必加上炸得透骨的虎皮鸡爪和虎皮鸡翅，才肯端上桌。夹一筷子，面条周身挂满黏稠酱汁，入口劲道弹牙，辅以软糯脱骨的虎皮鸡爪和鸡翅，口口都有独特的酱香味在舌尖炸开，特别过瘾。

美食 2026-09-18 10:19:32 贵州吃货团

玩转贵州:铜仁抹茶云腿月饼，一款贵州人赋予月饼的绿色浪漫

在全省合力超市，都能试吃到这口地道的贵州风味。而在合力超市，对于抹茶的浪漫诠释，还远不止于此。

美食 2026-09-17 12:22:33 贵州吃货团

玩转贵州:藏在贵阳箭道街的老居民楼下，一口沦陷的勐哈哈·鱼火锅

老板：“我是阿平，一个广东来的厨师，在贵州做粤菜21年了。老板：“今年就想做点不一样的，把广东的鲜和贵州的香，都融进这锅鲫壳鱼里。

美食 2026-09-17 12:15:57 贵州吃货团

玩转贵州:彝三叔骟鸡点豆腐火锅，十只阉过的太监鸡剁成肉末，再均匀点到豆腐里煮

把十只阉过的太监鸡剁成肉末，再均匀点到豆腐里煮火锅，吃鸡不见鸡，又能满嘴都是鸡肉鲜香，这便是彝三叔骟鸡点豆腐火锅，红到发紫的精髓所在。豆腐在沸煮过程中吸饱汤鲜，越煮越鲜嫩，再裹上秘制的豆豉油辣椒蘸水，入口香而不辣，鲜嫩爽滑，口口下饭。

美食 2026-09-17 11:57:11 贵州吃货团

玩转贵州:大关村这家巷子里肥肠鱼火锅，藏了八年，也火了八年

现杀活鱼，配上手工卤制的肥肠，是巷子里肥肠鱼的镇店之宝。客人到店，再佐以酸菜一锅炒，煮上鲜鱼和卤肥肠，滚烫上桌，直接开吃。

美食 2026-09-17 11:46:44 贵州吃货团