贵州陈小小:贵阳私藏火锅清单!七家本地人老牌宝藏店 连吃一周不重样
2.躲在大关村的巷子里肥肠鱼。8年老店,主打现点现做的麻辣肥肠鱼火锅,配上手工点的黑豆花,就是一锅饭遭殃。
2.躲在大关村的巷子里肥肠鱼。8年老店,主打现点现做的麻辣肥肠鱼火锅,配上手工点的黑豆花,就是一锅饭遭殃。
在家楼下就能吃到地道王牌豌杂面,是无数贵阳食客的专属烟火幸福。拌匀后的面条牢牢裹满醇厚杂酱,入口酱香浓郁、面条劲道爽滑,麻辣风味醇厚地道、后劲十足,一口面、一口配菜,层次丰富、越吃越上瘾,是本地人私藏的烟火老牌美味。
尤其南山婆的酸汤不能错过,在家加清水煮,都能吃到地道贵州味。懂吃的都去吃巷子里肥肠鱼和大关坝坝重庆老火锅,随便一家闭眼冲。
黔西南人钟爱酸笋,贵阳七米路毛辣国酸笋火锅,就是地道的黔西南风味,红酸汤底醇厚,笋丝初闻微臭,吃着酸爽脆嫩,越吃越爱。而南山婆呢,不占山头,现上线下都能买到,让食客在家里,就能吃到醇厚地道的贵州酸鲜。
门店掌舵人是拥有27年从业经验的资深粤菜大厨,巧妙融合广东鲜香与贵州香辣风味,打造出独一无二的双口味鲫壳鱼火锅,鲜香入味、越吃越上头,让人吃到撑依旧舍不得停筷。
3.黄焖牛肉火锅代表,会展东路藏在背街巷子,连牛筋都煮入味的唐俊云黄焖牛肉火锅。7.肥肠鱼火锅代表。
为保障烤鸡口感与品质,店家自建养鸡场,精选养足180天的跑山鸡为主要食材。凭借过硬的食材品质,店家极具底气,省去常规腌制步骤,采用生鸡直接上架烤制的方式,最大程度保留鸡肉本味。
(老板:我们不搞花里胡哨装修心思全在味道上)都说敢开在这种城中村角落里的,味道一定差不了。
以山间花草搭配鲜肉,置于砂锅中慢烙出香,这便是贵阳地道山野烙锅的独特魅力。想要品尝正宗地道的山野烙锅,不得不提贵州山野烙锅开创者——张涛。
拥有二十余年厨师生涯的他,始终坚守匠心原则,坚决不用预制菜品,所有上桌食材全部坚持手工现做,只为给食客带来地道纯粹的家常风味。门店搭配土灶现蒸的甑子饭与各类现做家常小菜,荤素搭配、风味地道,每一口都是淳朴治愈的本土家常味,凭借扎实口感常年俘获一众老贵阳食客。
在贵阳想要吃到地道正宗的酸汤火锅,还得品尝黔东南嬢嬢手工制作的传统风味。为适配不同食客口味,门店也提供常规处理、去除鱼鳞内脏的稻花鱼做法,全部选用黔东南山水滋养的鲜活稻花鱼,活鱼现杀、新鲜现煮,口感同样鲜美地道,让人一口难忘。
5、彝大锅砂锅羊肉粉,开在银行北街的神仙粉面馆,每天排队是常态,羊肉鲜嫩膻味全无。要是人多,强烈安利能吃全羊的砂锅羊肉粉全家福。
裹上自带花草清香的现舂蘸水入口,食材鲜嫩多汁,满口都是纯粹的山间花草清香,风味独特。想要解锁更小众的山野风味,店内特色烧鱼不容错过。
据悉,品牌全新门店落户白云区1958停车场旁的农家小院,延续一贯匠心出品,全程无任何预制品。新门店环境更加接地气,主打温馨质朴的农家小院风格,店内配备包
新鲜贵州本地黄牛肉,店家严格选材,只选用牛肚腩与前夹肉两大黄金部位,肉质连皮带肉夹杂牛筋,口感层次极佳。食材先经铁锅炖煮一小时,再转入土坛慢熬四五个小时,精细的长时间烹制,让每一块牛肉、每一根牛筋都充分入味。
2、吃烙锅,去吃彝野山野烙锅。很另类的新型烙锅,用山间花草和烙锅结合,是不用去山里,就能吃到的鲜香。
3.黄焖牛肉火锅代表,会展东路藏在背街巷子,连牛筋都煮入味的唐俊云黄焖牛肉火锅。7.肥肠鱼火锅代表。