沈阳康平精制脊皮加工厂家2021猪肉新闻

沈阳康平精制脊皮加工厂家2021猪肉新闻

哈尔滨市超宇食品加工有限公司

我国早用猪皮与的是汉代医圣张仲景用猪皮制成的“猪肤汤”，治少阴下利和咽喉肿痛。他在《论》中指出，猪肤功能“和血脉，润肌肤”，并有养阴、生津、止渴的。所谓“猪肤汤”，就是取猪皮48克，加水适量，熬至烂熟，再加白米粉30克，白蜜48克，搅匀，熬成。

　　因为猪皮中所含的脂肪属于饱和脂肪酸。如果食用过多容易储存在。造成发胖，猪皮胶制作方法如下bai，1、刮皮选择未腐烂的猪皮，趁湿( 或温水泡软) 铺于木架上，将表皮上的用轻轻刮净，或用烙铁烫掉。然后反铺。再将里面的油脂、余肉、刮去。刮时要注意点猪皮要铺平；刀子要磨快，刀刃平无缺齿；要均。刮净不伤皮。2、浸泡把刮净的猪皮先用净水冲洗一下，再用生石灰水浸泡，( 生石灰要用净水化开。搅拌均匀) 猪皮与生石灰比例为101猪皮在石灰水中以淹没为准，猪皮上面放木板，木板上压洗净的石头或砖头。

　　装盘，撒上辣椒粉或是椒盐就可以食用了，4、青椒炒猪皮。青辣椒。香干，蒜末，白糖，做法锅中加入适量水，将猪皮放入锅中煮开之后。锅中加入姜片，放入肉皮。煮到七成熟，捞出洗净备用，肉皮切成条状。香干切成长条，青辣椒切片备用，油锅烧热，加入适量食用油，下蒜末。姜末煸炒出香味后。倒入肉皮，加料酒，白糖炒至肉皮比暗色，再放入青辣椒片，鸡精翻炒均匀即可，5、凉拌猪皮。八角，蒜，胡萝卜。鱼露，做法把猪皮洗了把毛清理干净。用清水泡两小时，然后入冷水加入姜，烧开后转小火煮20分钟，捞出趁热把猪皮下滴肥肉刮掉，预冷后斜切片备用，香菜切段、大葱切片。

猪肤汤对虚火上炎之咽痛咽干，以及脾虚泄泻有良效。《长沙药解》记述，猪皮性甘凉，吃了能清虚热，使肺气清降，浮火归根，咽喉痛和心里烦闷也就自然消失了。一些中医认为，常食猪皮还有治鼻、齿、紫癫、、大便下血和贫血等症的。

选方治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦猪肤一斤。以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，五合，熬香和合相得。温分六服。（《论》猪肤汤）

临床应用猪皮移植创面体重10～20公斤的小猪宰杀后去毛，取皮浸泡于12000新洁尔灭液中15～20分钟，或用1‰酊或75%酒精消毒2～3次；再在无菌操作下，将猪皮自脂肪层剥下（头、脚、爪、尾均不用），反贴于鼓式取皮机的鼓面上，切除脂肪层及一部分层，使皮片的厚度为0.2～0.6毫米，切成所需要的大小移植于创面。如果当时不用，应立即置于0～4℃的冰箱中储存，保存时间不超过3周。在6例Ⅲ度的创面上，总面积60～95%不等，其中Ⅲ度面积占15～80%，猪皮植皮面积2～50%不等。结果5例生长良好，1例存活月余，对饶伤创面能起保护作用，无不良反应，冷藏20天的猪皮仍可存活。名家论述

1、《长沙药解》猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。《》猪肤汤治少阴病下利咽痛，胸满心烦者，猪肤、白蜜清金而止痛，而除烦，涩滑溏而收泄利也。肺金清凉而司皮毛，猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归根，则咽痛与烦满自平也。

2、《随息居饮食谱》猪皮即肤也，猪肤甘凉清虚热，治下利、心烦、咽痛，今医罕用此药矣。若无心烦、咽痛兼症者，是寒利，不宜用此。

　　【用法】，每周1次，【】。补虚损、，适用于压病肝型，栗子炖猪肉。猪瘦肉500克。栗子300克，葱、姜少许。植物油、料酒、砂糖、酱油适量，1将猪肉切成小方块。栗子剥皮，2锅中放油与砂糖炒成橙红色，倒入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，3肉软时即可。润肺化痰、健脾，适宜人宜食一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可，其适宜、头晕、贫血、大结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁的妇女及青少年、儿童食用。忌食体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有、压、脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。

　　(1) 把猪皮除味剂配制成1%的水溶液 放入猪皮腌制8~h左右。腌制温度0~14℃， (2) 腌制中能在滚揉机或滚桶中加以搅拌 效果更佳。也可缩短时间。 (3) 捞出猪皮 用清水冲洗干净即可，猪皮增白技术编辑，制作人造肘花时 包裹肉馅的猪皮加热时会暗黄 单纯用食品级双氧水处理难以达到理想的效果，采用增白剂予处理 配当氧化剂 既可以增白 又有软化作用 解决了猪皮干硬的难题，(1) 把软化增白剂配成15%的溶液 加入等量的猪皮 在腌制间腌制24h， (2) 捞出猪皮 用1∶1倍开水过一下 预升温。 (3) 把预热过的猪皮 迅速放入 (二倍猪皮量的) 预先配好的氧化剂溶液中。2228685818