干货篇!颜值超高的春日甜品,简直少女心爆棚

发布时间:2020-05-18 14:54:37      来源:贵州网

  春天的粉色是最温柔的组成,值得好好品尝。慕斯的样子很好看,用勺子敲一敲就能治愈人心的软弹。它入口的幸福感更是无法抗拒,带着顶部剔透的果冻锁住鲜活的味道,轻轻一舀,丰富绵密,入口即化。不止慕斯,这次还有樱花泡芙。喜欢爆浆口感的话,咬一口,就一定能让心柔软下来。

  有这样一口温柔美丽的甜品,春日的夜晚一定能做个好梦了。

  酸奶慕斯蛋糕

  1、140g消化饼干用擀面杖碾碎,倒入碗中备用。

  2、饼干碎中加入70g融化的黄油,搅拌均匀。

  3、将30g吉利丁片剪成段,放入冷水中浸泡10分钟至软化,备用。

  芒果慕斯味

  1、取两个六寸圆形活底蛋糕模具(一个用来做芒果慕斯,一个用来做原味慕斯),模具底垫一个圆形油纸,将混合了黄油的饼干碎,倒至模具中,用勺子压实,进冰箱冷冻20分钟。

  2、约270g重的芒果去皮去核,切成1.5cm的小块,放入破壁机中加入85g酸奶开始搅拌,呈细腻的酸奶芒果泥,备用。

  3、取15g软化好的吉利丁挤干多余水分,放入奶锅中隔水加热至融化,关火,待其略微冷却后倒入酸奶芒果泥拌匀备用。

  4、360g淡奶油加入90g白砂糖,用打蛋器打发至6成(奶油略微有纹路,但是保持流动性,类似奶盖的效果)。

  5、取一半打好的奶油和第三步的酸奶芒果泥混合,用刮刀翻拌均匀,倒入冻好饼干底的模具中,轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。

  6、取5g吉利丁片(提前用冷水浸泡软化)放入锅中加80g清水,加热搅拌至融化,待其完全冷却后,取出冷藏好的慕斯,表面按自己喜好装饰上芒果片,倒入吉利丁液,再进冰箱冷藏1小时。取出脱模,芒果酸奶慕斯完成!

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  原味酸奶慕斯

  1、取15g软化好的吉利丁挤干多余水分,放入奶锅中隔水加热至融化,关火,待其略微冷却后倒入120g酸奶拌匀备用。

  2、将第一步的酸奶倒入剩余的奶油中,用刮刀翻拌均匀。

  3、倒入冻好饼干底的模具中,轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。取出脱模,在表面放上喜欢的水果做装饰,原味酸奶慕斯完成!

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切一块,直击的美好

令人动心的duang~duang~

是唇齿间融化的绵密与酸甜

樱花爆浆泡芙

  1、酥皮:40g黄油常温软化后,加27g糖拌匀,用牙签沾少量可食用红色色素和1滴可食用白色色素拌匀,少量多次加入直至调出淡粉色,再筛入50g低筋面粉拌匀。

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  2、桌子上垫张油纸,放入酥皮面团,再盖张油纸,用擀面杖擀成3mm左右的厚度,进冰箱冷藏备用。

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  3、泡芙:75g水、25g牛奶、1g盐、3g细砂糖和40g黄油于锅中混合,小火加热的同时轻轻搅拌,直至表面冒小泡,关火,筛入60g高筋粉搅拌至锅底起薄膜。

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  4、2个鸡蛋打散,待锅里的泡芙糊凉后,分三次倒入鸡蛋液,搅拌均匀。

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  5、取出冷藏好的粉红酥皮,用圆形模具扣出9个直径为3cm的的酥皮。

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  6、烤盘垫上油纸,将做好的泡芙糊装入裱花袋中,剪开一个小口,往油纸中挤入3cm直径大小的圆形面糊,将酥皮盖在表面。

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  7、放入预热好的烤箱,180度25分钟后,转160度再烤10分钟,取出放凉。

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  8、奶油流心馅:200g淡奶油加15g细砂糖,稍微打至粘稠,装入裱花袋中。另取100g淡奶油加6g糖打发至能立起尖钩(用于表面装饰),备用。

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  9、取烤好的泡芙,从底部戳一个小口,挤满奶油流心馅,最后用一点点卡仕达酱封口。

  *家里有状态较硬的色拉酱也可以,防止流心流出。

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  10、表面再挤入花型奶油,点缀上草莓肉和薄荷叶,撒糖粉,爆浆泡芙完成。

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  不负好春光。

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