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衢州市面包培训浙中地区行业领军者

2019-07-22 13:32:43|来自: 网络

衢州市面包培训浙中地区行业领军者

我们在浙江有四大校区分别在义乌市,金华市,台州市,宁波市,连锁品牌值得信赖

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  详细步骤图———蛋糕部份———草莓慕斯部份———组合蛋糕———棋格用纸描出寸圆形模,剪下,横向坚向分别四折出方块格子,用刀片刻下相间的格子,把纸模轻铺在蛋糕表面,洒上可可粉。摆上草莓,融化白巧克力裱上字材料低粉克牛奶ML干酵母又/小匙盐/小匙苏打粉/小匙干的巴西利/小匙葱蒜粉/小匙巴西利和葱蒜粉没有可以不放,放些香葱末也可以)无盐黄油克做法牛奶微波秒至微温,撒入干酵母搅拌均匀。低粉中加入盐苏打粉巴西利葱蒜粉拌匀,倒入酵母牛奶揉成面团。

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回到家头就大了,一点都没有灵感,翻我的材料柜子,看到一大罐囤了很久的栗子泥,于是乎,点开栗子蛋糕达人异海的博客,一个一个看下来,到底是偶像级人物,一圈逛下来,就有决定了,一个芝士蛋糕 一个松露巧克力蛋糕。

  蛋糕食谱来自潘行庄,装饰参考异海的黄桃中乳酪蒙,大爱这种蒙的造型,只是次弄,乱乱的,还好有剩下栗子泥,可以继续玩,撒上开心果碎,扎上纸绳,很喜欢~~~

  『材料』5寸圆模一个

  饼底

  化饼干50g、无盐奶油25g、蛋糕体、奶油奶酪160g、糖35g(如果用无糖栗子泥请适当多加)、栗子泥70~80g、鸡蛋1只、低粉1大勺(可不加)、鲜奶油40ml

  *方子上肉松馅的用量是一大勺一个面包,我觉得少了些,下次做还可以多放点。加色拉油,打成略的均匀液体。一次筛入全部面粉后梢拌,加入蛋黄,充分拌匀,倒入ml朗母酒,增添香味蛋白霜蛋白加白醋,打至粗泡,分次加入糖,打至干性发泡,打蛋白中同时预热烤箱,~度。分三次拌均蛋黄蛋白糊,拌成均匀的蛋糕糊。倒入寸的圆形蛋糕模,放入预热好的烤箱中偏下层,烤~分钟取出后,倒扣放凉,取出蛋糕。切割成寸寸寸寸四个蛋糕圈见详图),———草莓慕斯部份———材料新鲜草莓克动物鲜奶油---克细砂糖克克吉利丁)牛奶克做法倒入牛奶里泡软后,隔水加热搅拌,使融化。

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  『做法』

  烤模下垫张油纸,奶油奶酪室化,如果是活底模,包好锡纸

  1.消化饼干压碎,无盐奶油隔热水加热软化成液体状,与饼干屑拌匀,倒入模具内,压平压实,冷藏备用。

  2.软化的奶油奶酪加糖打匀成乳霜状,加入栗子泥拌匀(我没有处理直接加入的,我想有些小颗粒也不错呀;另外我是用无糖的栗子泥,所以又加了大概10g的糖,这个自己调节一下吧)

  3.分次加入蛋液、鲜奶油,每加入一样都仔细拌匀后,再加下一样

  4.我怕这个蛋糕没有面粉,太湿塌得太厉害,所以加了一大勺低粉,书上是没有的哦。

  5.入模,烤盘加热水,预热后,水浴,180度15分钟,转170度30分钟左右

  6.脱模,我是冰箱冷藏一晚上,用小刀贴着模子划了一圈,会很光滑,下面因为有油纸,小心揭掉就可以了。

  7.装饰,用塑料刮板在台面上压碎栗子泥(要多弄几次),拌上鲜奶油,加点点糖粉,调整到适当程度就可以了。

  购买地房茶叶店超市。甘草外形同树枝无异,味道微甜特殊,通常切割成圆片状入药,可起到清热缓解疼痛的作用。购买地房。****乌梅好浸泡时间长一些,而且要冲洗干净,否则煮出来的汤烟熏味会很重。****冰糖要后才放哦~~****原来超市里卖的瓶装糖桂花有两种,一种配料里面有梅卤,味道会道会是的;还有一种就是广西产的,甜甜香香桂花的味道,记得要看清楚买甜甜的那种哦。还记得,在家用棒冰模子做过棒冰给我吃,有红豆的也有果汁的,不过那时候的棒冰用嘴一吸,就会把甜味道全部吸进嘴里,剩下一段渣渣,之后就再敢没有尝试过,直到这个月,《贝太厨房》刊登了红豆冰棒的方子,正好家里也有棒冰模子,就做了,因为加了糯米粉,所以吃起来再也不会是很硬很硬的冰渣渣。

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  然后是松露巧克力,完全照搬异海 无印良品风· 松露巧克力蛋糕,就是我做的丑啦,发现黑巧克力刮也刮不下来,懒得下楼去买牛奶巧克力了,后用的是做蛋糕的纽扣巧克力,那个倒是软,只是刮下来的都是小碎碎

  再然后,栗子奶油多出来了,花了半小时,又做了个卷卷,当中抹的也是栗子奶油,撒一些栗子小碎块(我是用四洲那种去皮包装,平时当零食吃的栗子),帮蛋糕卷卷头上挤了个“假发套”。。。

  卷卷很好吃呢~ 过两天重做一个好看点的。

  打包,带走的蛋糕们~~

  球球太高了,都被压扁了。。。

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