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缙云县翻糖蛋糕培训乘车路线

2019-07-22 10:37:21|来自: 网络

缙云县翻糖蛋糕培训乘车路线

我们在浙江有四大校区分别在义乌市,金华市,台州市,宁波市,连锁品牌值得信赖

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  ****红豆换成绿豆就是绿豆棒冰了这个是把芒果冰淇淋倒在模子里做出来的,芒果雪糕,也很好吃哦!芒果冰淇淋做法就当是个反面教材吧。想要做这个蛋糕的同学不要犯我这些错误哦,其实这个蛋糕容易,按照方子做,会是一个很漂亮的大理石奶酪蛋糕。我犯的错误不满意的几点A寸的量用寸的模做,蛋糕太薄。B我全程用度烘烤,后又了十几分钟烘烤时间,上色太深。C大理石纹画得太繁琐,因为多画了几个圈。D镜面果胶我是用果冻粉调的,开始调得太厚,一涂上去就结块,只能再加水重新调,所以蛋糕表面有结块不平整。

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虽然反转蛋糕是我一直想做的,但总觉得它卖相不太好,丑丑的,所以一直没有动手,看到冰箱里正好有一听开过的菠萝罐头,心里就想起这款蛋糕,翻了书,发现材料都有,只是需要个实底的圆模,找来找去,发现一个不锈钢的圆罐子,将就一下就用它了。

  直到蛋糕脱模,切下一块咬一口,才明白怪不得有听人说过这是吃到过好吃的蛋糕!虽然有些夸张,不过还真不错,微微有些酸的菠萝配上焦糖、黄油的香味~~~~值得尝试!

  材料 (方子来自《蛋糕》18CM模1个)

  砂糖50g、黄油25g

  罐装菠萝4片、蛋2个、蛋黄3个、砂糖90g、低粉90g、牛奶35g、黄油35g

  看到海带丝做的凤爪,口水都要流下来了,第二天立马去超市买了风爪和泡椒,开工~~材料凤爪克泡椒一小瓶八角颗花椒粒生姜片白酒小勺盐小勺糖小勺白醋ml做法凤爪洗净,剪掉指甲,切成半因为我买的凤爪带的)。烧一锅开水,放入八角花椒生姜,煮熟凤爪不要煮太烂哦!等水开后,再煮五六分钟,差不多筷子刚好能穿过皮)。捞出凤爪,立即放入凉开水中。找一个可以密封的容器,泡椒连泡椒水一起倒入,再加入其它调料,将泡过凉水的凤爪捞出,放到调好的泡椒水里,再加入一些凉水刚好泡住凤爪就行了),盖上盖子,冰箱冷藏一晚捞出即食。

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  做法

  1. 砂糖和黄油放入模具中小火加热至黄油溶化、砂糖变成焦糊色。

  2. 将菠萝排列好,然后冷却放凉。

  3. 盆中加入鸡蛋、蛋黄和砂糖。

  4. 隔水加至温热,用电动打蛋器打发至泡沫细腻,蛋液滴落后的痕迹会保留3秒左右。

  5. 筛入低粉,翻拌均匀

  6. 锅里放入牛奶和黄油,小火加热直至锅边缘有气泡,用括刀接着倒入蛋面糊里,轻轻混合均匀。

  7. 烤箱170度预热后20~30分钟。时间到后用竹签试一下,没有粘上生面就烤好了。

  8. 蛋糕冷却后,用小刀在模具边划一圈,盖上盘子翻过来摇两下,蛋糕就脱模了。

  要用实底模哦。焦糖也可以先在不粘锅里制作后倒入模具中。

  做焦糖的时候不要搅拌,要稍微提前一点关火,利用余热达到好的效果。颜色不焦味道出不来,颜色太深会有苦味。

  放至微温。细砂糖分次倒入动物鲜奶油中,打至分草莓洗干净去蒂,粉碎机里打成浆,倒入打发好的鲜奶油,低速打匀,再把牛奶液倒进来拌匀。———组合蛋糕———先取寸和寸的蛋糕圈,摆好位置,用裱花袋装好慕司馅,在空隙里挤入慕斯馅,冷藏至凝固。在慕斯馅上方摆好寸和寸的蛋糕圈,继续在空隙里填慕斯馅,再把剩下的倒进去,刮平,冷藏过夜脱模后装饰棋格用纸描出寸圆形模,剪下,横向坚向分别四折出方块格子,用刀片刻下相间的格子,把纸模轻铺在蛋糕表面,洒上可可粉。

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  除菠萝以外,使用其他水分少的水果时可以加一大勺水给以补充

  用括刀接着牛奶和黄油液,这样倒入后黄油不会沉底,便于混合。

  我用的是15CM圆模,多出的面糊烤了个小蛋糕。

  烤的时间大家要跟据烤箱自己调整一下,我烤了30分钟后,蛋糕体表面颜色已经很深了,但是里面还没熟透,塞了个烤盘到烤箱上层后又烤了10分钟再出炉的。

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