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庆元县韩式裱花培训班报教保会

2019-07-22 09:27:51|来自: 网络

庆元县韩式裱花培训班报教保会

我们在浙江有四大校区分别在义乌市,金华市,台州市,宁波市,连锁品牌值得信赖

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  *书上说“起酥面包后发酵时间比一般同型面包要短些,以免起酥片烤焙后盖不住面包边缘”看来我就是犯了这个错误,因为先烤豆沙面包了,所以肉松面包后发酵的时间长了些:p*还有那两个貌似菠萝包的酥皮肉松面包是由于我把切下来的酥皮边角料捏巴捏巴,又整了两张酥皮盖在了上面,烤出来变成这样了*还有还有就是这次酥皮切小了些,盖不住面包了重要的是下次再努力做一个像样点儿的!!材料面团高筋粉克低筋粉克奶粉克细砂糖克盐/茶匙酵母克全蛋克水克汤种克无盐奶油克内馅红豆沙;肉松色拉酱装饰起酥片我用的是思念牌飞饼)黑。

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     好久没做蛋糕啦!加里面包粉蛋糕粉库存太多了,天气越来越热容易坏,我得努力消消掉啊配料低筋面粉140克,杏仁粉45克,黄油120克,细砂糖120克,盐2克,中等大小鸡蛋3个,泡打粉4克,各式水果干80克(种类根据个人喜好选择)我放了樱桃干葡萄干芒果干,杏仁片45克,朗姆酒30克(浸果干用)

  制作1、果干用朗姆酒浸泡2个小时,水果干的个头大,可以适当切碎

  2、黄油切成小块软化以后,倒入细砂糖,用打蛋器搅打至颜色变浅,体积蓬松。

  3、鸡蛋打散,分数次加入黄油中,用打蛋器充分搅打至鸡蛋与黄油完全融合后,一定要多分几次否则会油蛋分离。

  4、如果在搅打的中真的出现了油蛋分离(加入鸡蛋后,黄油呈状,怎么搅打都融合不到一起),可以加入20克的低筋面粉(配方分量内),并继续用打蛋器搅打,使低筋面粉吸收部分水分,让黄油糊状态稳定。

  *方子上肉松馅的用量是一大勺一个面包,我觉得少了些,下次做还可以多放点。**我不爱吃葱,所以葱花馅的材料全部减半了,正好半个鸡蛋做馅料,另外半个刷面包。**个面团要分两盘烤,否则面团“长大”后会挤在一起。**后发酵好提早分钟拿出来,因为要刷蛋液放葱花预热烤箱,现在天气越来越热了,室温高,不要发酵了。详细步骤图晚上拍的,太暗了:p)揉面发酵可参照培根起士面包℃汤种面包椰容面包℃汤种面包豆沙花儿面包起酥肉松面包℃汤种面包里面的状况~~买伯爵茶包,是为了做伯爵奶茶吐司,但是~~次烤出来后样子不怎么嘀,所以~~决定下次再做一个,不过~~这个吐司味道真的很好哦!敬请期待!因为多泡了奶茶,就找了个方子做了这个饼干。

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  5、低筋面粉和杏仁粉泡打粉混合后筛入黄油糊里,用橡皮翻拌均匀成为湿润的面糊。

  6、倒入浸泡的水果干,连酒一起倒入,再加入杏仁片

  7、翻拌均匀成为杏仁朗姆酒水果磅蛋糕面糊。

  8、两个小水果条模具和12个小纸模,将面糊装入模具,2/3满。我的模是不沾的所以模里不需要涂油了,我是把面糊装进裱花袋里挤的。

  9、将模具放入预热好上下火180度的烤箱,中层烤35-分钟左右,直到完全膨起,表面呈深棕色即可。小纸模只需要烤12分钟就可以先取出来了。用牙签扎入蛋糕中心再,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤好了。

  10、蛋糕出炉后趁热脱模,用毛刷蘸酒糖液,刷在蛋糕外侧,边刷边用毛刷轻拍,使蛋糕完全吸收。再等蛋糕完全冷却后,密封保存起来,2-3天后食用。

  其它℃汤种面包------热狗面包豆沙花儿面包&起酥肉松面包培根起士面包椰容面包------详细步骤图里面的样子~~提拉米苏是我很喜欢的一个甜品,方子有好多种,有的还要加生蛋白,以前做总是按照《烘焙宝典》上的方子做的,总觉得甜了一些,是按照孟的方子做的,味道很不错呢~~原方子如下材料鲜奶油g马斯卡邦起士g无糖可可粉g适量即可,洒在表面用的)冷开水ml不用吉利丁就省略吧)蛋黄个咖啡酒大匙意式浓缩咖啡大匙细砂糖g巧克。

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  酒糖液制作水 100g 砂糖 50g 朗姆酒10g

  作 法︰水加入糖煮开放凉,等要使用时再加洋酒即可。 洋酒可依据要做的蛋糕是什么口味加入什么口味的酒。如朗姆酒、白兰地、橙皮酒、咖啡甜酒、樱桃酒!这款加的是朗姆酒

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