福建新东方:今夏解锁超人气芝士蛋糕!冰甜酥脆,奶香浓郁!

发布时间:2020-06-16 10:37:39      来源:鼎道通讯社
  都说“芝士”就是力量

  大概是因为没有吃货能够抗拒它的魅力吧!

  它有奶味十足的香味

  最最最重要的是它还十分百搭

  比如披萨刚出炉时长长的拉丝

  焗饭里芝士与馅料的完美融合

  ……

  今天,我们就将芝士和蛋糕结合在一起

  来教大家一款超级简单的芝士风味蛋糕

  —— 焦糖曲奇芝士蛋糕

福建新东方:今夏解锁超人气芝士蛋糕!冰甜酥脆,奶香浓郁!

  焦甜香脆的曲奇饼干搭配浓郁奶味的芝士,好吃不只是一点点,给予你味蕾最大程度的暴击。

  冷藏过后风味尤甚,更是让人留念,如今正是入夏,就问你这一口谁不爱?

  所以,焦糖曲奇芝士蛋糕一经推出,便凭借冰甜酥脆、奶香浓郁的口感,瞬间俘获一众小迷妹的心。

福建新东方:今夏解锁超人气芝士蛋糕!冰甜酥脆,奶香浓郁!

  材料准备

  饼干底

  消化饼干:100g / 无盐黄油:50g

  芝士层

  奶油奶酪:200g / 细砂糖:50g

  室温鸡蛋:2个 / 老酸奶:100g

  焦糖酱:20g / 玉米淀粉:10g

  表面装饰

  焦糖曲奇8块

  一个模具:8寸方形慕斯圈

  制作步骤

  [一. 准备工作 ]

  1. 取2张锡纸,将8寸方形慕斯圈底部包住。

  注意,锡纸一定要卷到慕斯圈的顶部之内,芝士蛋糕在水浴烘烤时才不易进水。

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  2. 在慕斯圈四周和底部涂抹一些软化的黄油防粘。

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  3. 裁出与慕斯圈一样大小的油纸,紧贴在模具的四周和底部。

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  [二、饼干底]

  1. 将100g消化饼干放入料理机中打碎。

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  2. 处理好的消化饼干是比较细腻的,如果碎块较大,饼干底就容易散。

  没有料理机,就将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。

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  3. 50g无盐黄油切成小块,隔热水加热至完全融化。

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  4. 向饼干碎中倒入液化的黄油。

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  5. 用刮刀搅拌均匀。

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  6. 将黄油饼干碎倒入提前准备好的模具中,用刮刀压实压平,放入冰箱冷藏待用。

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  [三、 芝士层]

  1. 200g奶油奶酪切成小块,室温软化到用手指可以轻易戳穿的程度。

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  2. 加入50g细砂糖。

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  3. 用手动打蛋器搅拌均匀。

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  4. 继续加入2个室温鸡蛋、100g老酸奶、20g焦糖酱 、10g玉米淀粉 ,每加一种材料,都搅拌均匀再加下一种材料。

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  5. 最后将芝士糊过筛一遍,口感更加细腻。

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  6. 将模具放入烤盘中;另借刮刀缓冲,将芝士糊缓缓倒入模具里。

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  7. 在表面整齐地摆放上8块焦糖饼干。

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  8. 在烤盘里注入2~3cm高的冷水。

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  9. 送入提前预热好的烤箱中下层,用上下火150℃烤45分钟左右后出炉放凉。

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  10. 这时候,饼干底和烤好的芝士还很脆弱,千万不要移动或提起模具。

  小心倒掉烤盘里剩余的水,然后放入冰箱冷藏3个小时左右。

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  11. 取出冷藏好的焦糖曲奇芝士蛋糕,脱模去油纸,再用刀切成8小块。

  每切一次,刀都要擦拭干净并用热水烫过,这样切件才会光滑平整。

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  [四、装饰]

  1. 在每一块焦糖曲奇芝士蛋糕下都放一张约20cm长、8cm宽的长方形油纸。

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  2. 捏住油纸两端,反方向扭紧即可。

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  3. 火爆网络的焦糖曲奇芝士蛋糕就做好了,是不是很简单呢

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  急不可耐地拿起一块品尝,大口咬下去,感受到是三种不同的口味,却又融合的十分和谐,每一下都冲击在味蕾上。

  曲奇的焦糖风味渗进芝士夹层中,芝士底下又带着酥松香脆的饼干碎,一下子就满足无数人的口腹之欲。

  其实焦糖曲奇芝士蛋糕之所以能成为网红,其实不外乎两点:

  1、极具ins风的精致包装风格,还有冷藏后的冰甜酥脆口感,夏天吃再合适不过,轻松收获小迷妹的心。

  2、天下武功唯快不破,说起烘焙当然是要够简单,所以这款蛋糕也凭借做法简单惹得一众网友疯狂点赞。

  它的做法与我们传统芝士蛋糕并无不同,只有略有心机在表面放了几块焦糖曲奇,再切成小件罢了。

  或许就是这些小小的创新,就让人感觉眼前一亮了,你说是不是呀?

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  芝士就是力量

  今晚就可以动手做焦糖芝士曲奇蛋糕

  给自己满满的力量啦!

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  我们不见不散哦~

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