天津新东方八方聚财·津菜宝藏烹饪技能赛火热开赛,看烹饪高手如何过招!

发布时间:2019-08-21 16:08:05      来源:鼎道通讯社
  味兼南北,食材丰富,讲究时令;精于调味,擅烹两鲜,技法独特。正宗的天津菜大抵如此,一城一味,一盘八珍豆腐,更是一种津味儿情怀。
天津新东方八方聚财·津菜宝藏烹饪技能赛火热开赛,看烹饪高手如何过招!

  8月21日天津新东方烹饪学校八方来财·津菜宝藏烹饪技能大赛火热开赛,本次大赛考核菜品为八珍豆腐和银芽鸡丝,我校邀请到中国烹饪大师孙富利、中烹高级技师高勇、中式烹调高级技师王继海作为大赛评委,一同见证烹饪高手过招!

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  八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜,属于天津菜。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐,外焦里嫩,再将八种原料连同煎好的豆腐一锅烩。“八珍”的说法不一,烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料,可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大,原料也受到各地域的限制,基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍",就地取材做成有各家特色的"八珍"。

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  正宗的天津八珍豆腐,各种食材的分量、入锅顺序和烹调时间都是大有讲究的,烹饪人要保证发挥出每一种食材的口感,各种口味交融而不相斥。大赛要求学生严格按照标准在规定时间内完成菜品,随着考核技能大赛开始,同学们有条不紊地准备食材,从容不迫地进行每一道工序,力求将实力完美展现出来,在规定时间内他们精心地制作,将一道道精美作品呈现在考评老师面前。

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  制作结束后,每位同学都得到了评委大师的一对一指点品评,他们既不骄傲张扬,也不气馁沮丧,而是认真聆听大师的建议,学习其他同学身上优秀的品质,改正自身的缺点,更坚定了今后努力的决心。

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  一分耕耘一分收获,一分努力一分进步,一分坚持一分成绩。通过此次技能大赛能够检验我校教学成果,达到以赛促教以赛促学的目的,对于参赛选手们而言,这将是一次难得的以艺论英雄,以技能展风采的学习交流机会。在天津新东方烹饪学校,他们不仅能够学会高超的烹饪技能,更能磨练出坚强的意志,让今后的烹饪路越走越宽阔,越走越坦荡!如果你也喜欢美食,那就来天津新东方烹饪学校吧~~

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