县市场监管局结合日常监管发现的问题，从食品生产安全管理制度的建立、关键环节的把关、加工到场所设备设施的配备及留样要求、晨检记录、食品生产、检验、发货等台账资料档案的管理等方面进行了耐心细致的讲解。培训会要求，各生产企业要坚持源头严防、过程严管、风险严控，强化食品安全第一责任人意识，要严把食品生产过程中的原料采购、生产、加工、储存、环境、检验等“几大关口”，做人民群众放心食品。
培训让食品安全管理人员受益匪浅，食品生产企业的食品安全管理能力和操作技能得到进一步提升，食品安全源头管控得到进一步加强。会议现场还对各生产企业食品管理人员进行了食品安全知识测试。（姚进忠 何文豪）
